Backstubenleitung (m/w/d)

92637 Weiden in der Oberpfalz

Sie sind Bäckermeister (m/w/d) und möchten Ihre Erfahrung nicht nur im Handwerk, sondern auch in Führung, Struktur und Produktionssteuerung einbringen?

Dann übernehmen Sie bei uns Verantwortung als Backstubenleitung (m/w/d). In dieser Schlüsselposition führen Sie die gesamte Backstube – fachlich, organisatorisch und personell – und stellen sicher, dass Qualität, Effizienz und Lieferfähigkeit täglich auf hohem Niveau funktionieren.

Wir suchen keine „Schichtleitung mit Titel“, sondern eine Persönlichkeit, die Produktion, Menschen und Kennzahlen souverän zusammenführt.

Als Backstubenleitung (m/w/d) verantworten Sie die Leistung und Stabilität unserer gesamten Produktion.

Führung & Organisation

Gesamtleitung der Backstube inkl. Teamführung, Einsatzplanung, Schichtorganisation und Einarbeitung
Sicherstellung klarer Abläufe, Standards und Kommunikation in der Produktion
Motivation und Weiterentwicklung von Mitarbeitenden sowie Schicht- und Vorarbeitern

Produktionsplanung & Steuerung

Produktionsplanung und -steuerung für das gesamte Sortiment (Brot, Semmeln, Feinbackwaren u. a.)
Sicherstellung von Lieferfähigkeit, Termintreue und Prozessstabilität
Optimierung von Reihenfolgen, Kapazitäten, Maschinenbelegung und Personalsteuerung

Qualität, Hygiene & Sicherheit

Sicherstellung einer konstant hohen Produktqualität und Frische
Umsetzung und Kontrolle von HACCP-, Hygiene-, Arbeitssicherheits- und QM-Anforderungen
Analyse von Qualitätsabweichungen und konsequente Umsetzung nachhaltiger Verbesserungen

Kennzahlen & Wirtschaftlichkeit

Steuerung der Backstube anhand relevanter Kennzahlen (z. B. Ausbeute, Ausschuss, Produktionsmengen, Personalstunden, Effizienz)
Plan-/Ist-Analysen inkl. Maßnahmenableitung
Kontinuierliche Verbesserung der Wirtschaftlichkeit ohne Qualitätsverlust

Weiterentwicklung & Schnittstellen

Weiterentwicklung von Prozessen: Standardisierung, Effizienzsteigerung, technische Verbesserungen
Enge Zusammenarbeit mit Geschäftsleitung, Logistik, Filialorganisation, Einkauf und Qualitätsmanagement
Mitwirkung bei Investitions- und Personalplanung

Abgeschlossene Meisterprüfung im Bäckerhandwerk (zwingend erforderlich)
Mehrjährige Erfahrung in einer Backwarenproduktion/Backstube, idealerweise mit Führungserfahrung
Hohe Organisationsfähigkeit und strukturierte Arbeitsweise
Verständnis für Kennzahlen und wirtschaftliche Zusammenhänge
Konsequente Qualitätsorientierung, Verantwortungsbewusstsein und Durchsetzungsstärke
Teamorientierte Führung mit klarer Kommunikation

Eine verantwortungsvolle Führungsposition mit echtem Gestaltungsspielraum
Kurze Entscheidungswege und Rückhalt in der Führung
Langfristige Perspektive in einem stabilen und erfolgreichen Familienunternehmen
Attraktives Gehalt, ein Firmenfahrzeug zur privaten Nutzung, sowie weitere Entwicklungsmöglichkeiten in unserem Familienunternehmen

Sie erhalten neben Ihrem Grundlohn

Übertarifliche Sonn- und Feiertagszuschläge von 100 % neben den gesetzlichen Nachtzuschlägen
Mitarbeiterkarte mit einem monatlichen Guthaben für unsere Fachgeschäfte.
Mitarbeiterrabatt auf alle Produkte.
VWL-Zuschuss
Betriebliche Altersvorsorge (ab 1 Jahr Zugehörigkeit)

92637 Weiden in der Oberpfalz

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